Fiche technique de fabrication N°2766
Pour
poste
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
307,111 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
80 638,924 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| panier |
| Cuisses de canettes |
kg |
0,000 |
|
| filet de canard |
kg |
0,000 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
|
| Crème fleurette campina 248827(liquide 35%) |
l |
0,000 |
|
| Lait249447 |
l |
0,000 |
|
| Oeufs 238896 |
pièce |
0,000 |
|
| Carottes fanes |
kg |
0,000 |
|
| Céleri rave |
kg |
0,000 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
|
| Citrons (kg) |
kg |
0,000 |
|
| Citron vert |
kg |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
|
| oignon |
kg |
0,000 |
|
| Poires |
kg |
0,000 |
|
| Pommes rouges |
kg |
0,000 |
|
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,000 |
|
| Fond brun de canard |
l |
0,000 |
|
| Miel 473868 |
kg |
0,000 |
|
| Feuille de brick |
Pièce |
0,000 |
|
| Polenta |
kg |
0,000 |
|
| Vinaigre de framboises |
l |
0,000 |
|
| Vinaigre de cidre 193429 |
l |
0,000 |
|
| porto rouge modifié 19% 2l |
l |
0,000 |
|
| Framboises congelées302433 |
kg |
0,000 |
|
| cassis surgelés 281987 |
kg |
0,000 |
|
| Petits pois congelés |
kg |
0,000 |
|
| Plaque de feuilletage (700g) |
Pièce |
0,000 |
| plat imposé |
| Parmesan bloc 300796 |
kg |
0,000 |
|
| oignon |
kg |
0,000 |
|
| Aubergines |
kg |
0,000 |
|
| Basilic |
Botte |
0,000 |
|
| Courgettes |
kg |
0,000 |
|
| Poivrons rouges |
kg |
0,000 |
|
| Tomates garniture |
kg |
0,000 |
|
| Gambas 0.800kg 101467 |
pièce |
0,000 |
|
| pain de mie 12/12 30 tranches BPA |
piece |
0,000 |
|
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,000 |
|
| Olives noires dénoyautées (4/4)300765 |
kg |
0,000 |
|
|
